BEBIDAS VEGETALES

En el mercado hay proliferación de bebidas vegetales a modo de leches útil es para la cocina en sopas, salsas y horneados.

• SOJA: (de transición) Es la más extendida en uso, muchas llevan azúcar o frutosa o son transgénicas, no obstante, es un producto un poco indigesto que no conviene abusar, convendría hervirlo tres veces con sal para tomarla.
• ARROZ (dulce, limpia y ligera) Tiene un sabor dulce y un efecto ligero, es una bebida neutra y limpiadora que no genera acumulaciones.
• MIJO (energética y digestiva) Da energía, vitalidad, regula la digestión, contrarresta las ansias de dulce y facilita la lucidez mental.
• KAMUT: (para deportistas) Procede de un trigo antiguo encontrado en las pirámides de Egipto, bebida neutra, con cuerpo, nutritiva, digestiva, para quien hace mucho deporte o necesita fortalecer los músculos. También para niños en edad de crecimiento.
• AVENA: (contructora, para el crecimiento) Tiene más cuerpo que el resto, nutritiva, digestiva, ayuda al hígado y nutre el organismo, facilita la asimilación de alimentos y puede ayudar a coger fuerza y peso. Útil en el crecimiento infantil.
• ESPELTA: (nutritiva y equilibradora) Precede de un trigo menos manipulado, con cuerpo, nutritiva, dulce, ligera, constructora y digestiva.

JENGIBRE

Raiz de sabor picante que se usa tanto en la cocina como en tratamientos externos por su efecto calentador. Ayuda a disolver grasas y activa la circulación. Útil para las molestias de garganta y tiene un potente efecto antiinflamatorio a nivel tópico. Ayuda a remover la mucosidad a cumulada en el organismo.

SETA SHITAKE

Variedad de setas con efectos terapéuticos en problemas cardiovasculares, ayudan a reducir el colesterol y tienen la habilidad de sacar "sal vieja" acumulada en el organismo. Ideal cuando se ha comido exceso de producto animal: huevos, carne, cerdo, embutidos, etc. Son desintoxicantes. Se usan en pequeña cantidad y conviene elegir de primera calidad.