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Para después de las fiestas un plato que ayuda a eliminar excesos y a equilibrar el medio interno.
Ingredientes:1 bol de puerros, unas hojas de apio, 1 bol de calabaza, ½ bol de rabanitos, 1 cucharada sopera de bardana seca, 2 setas shitake, ½ bol de cebada en grano, 1 cucharada sopera de alga arame, 1 bol de cebollino o cebolleta y 1 cucharilla de miso de arroz.
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Pon en remojo por separado: la bardana, el alga arame y las setas cortadas.
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Saltea en agua el puerro, la calabaza y el rábanito.
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Añade todo lo que está en remojo y la cebada.
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Cocina a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
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Añade el apio y los cebollinos bien cortados, mánten un par de minutos y añade el miso al apagar.
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La sopa no lleva aceite ni sal. Ideal tomar de noche, de cena.
Ayuda a sacar grasas, eliminar residuos y a nutrir el hígado, habitualmente sobrecargado tras las fiesta.
Se puede tomar varias noches seguidas.
Buen apetito y buena entrada de año.
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